Priprema posne torte “Bijeli Egipat” omogućuje uživanje u bogatom okusu lješnjaka i kremastim slojevima, čak i tijekom posta. Ova torta kombinira hrskave kore s dva različita fila, stvarajući savršenu ravnotežu tekstura i okusa.
Sastojci:
Za kore:
- 200 g lješnjaka
- 200 g mekog brašna
- 200 g mljevenog keksa
- 240 g šećera
- 20 g praška za pecivo
- 50 ml ulja
- 6 žlica pekmeza (oko 200 g)
- 400 ml vode
Fil I:
- 1 l biljnog mlijeka (npr. sojino ili bademovo)
- 160 g (4 vrećice) pudinga od vanilije
- 5 žlica šećera
- 100 g posne bijele čokolade
- 250 g margarina
- 100–200 g šećera u prahu (ovisno o željenoj slatkoći)
Fil II:
- 200 g posnog šlaga u prahu
- 250 ml gazirane mineralne vode
- 100 g pečenih mljevenih lješnjaka
Priprema:
Priprema kora:
Pečenje lješnjaka: Rasporedite lješnjake na lim za pečenje i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja, uklonite im ljuske trljanjem između dlanova ili u kuhinjskoj krpi, a zatim ih sameljite.
Miješanje smjese: U velikoj zdjeli pomiješajte mljevene lješnjake, brašno, mljeveni keks, šećer i prašak za pecivo. Dodajte ulje, pekmez i vodu te miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Pečenje kora: Podijelite smjesu na tri jednaka dijela. Svaki dio pecite zasebno u kalupu obloženom papirom za pečenje, u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, oko 15–20 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Priprema prvog fila:
Kuhanje pudinga: Od ukupne količine biljnog mlijeka odvojite 200 ml i pomiješajte ga s praškom za puding i 5 žlica šećera, miješajući dok se prašak potpuno ne otopi. Preostalih 800 ml mlijeka zagrijte do vrenja, zatim dodajte smjesu pudinga i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Dodavanje čokolade: U vrući puding dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini s pudingom.
Hlađenje i dodavanje margarina: Ostavite puding da se ohladi na sobnu temperaturu. U međuvremenu, pjenasto umutite margarin sa šećerom u prahu. Kada se puding ohladi, postepeno dodajte umućeni margarin, miješajući dok ne dobijete glatku kremu.
Priprema drugog fila:
Miješanje šlaga: U zdjeli pomiješajte posni šlag u prahu s gaziranom mineralnom vodom. Miksajte na srednjoj brzini dok ne dobijete čvrstu i prozračnu smjesu.
Dodavanje lješnjaka: Pažljivo umiješajte mljevene pečene lješnjake u umućeni šlag, pazeći da smjesa ostane prozračna.
Slaganje torte:
Na pladanj stavite prvu koru i premažite je polovicom prvog fila (puding krema).
Prekrijte drugom korom, koju zatim premažite polovicom drugog fila (šlag s lješnjacima).
Stavite treću koru i premažite je preostalim prvim filom.
Cijelu tortu premažite preostalim drugim filom, ravnomjerno ga raspoređujući po vrhu i stranama torte.
Hlađenje i posluživanje:
Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 4 sata, a po mogućnosti preko noći, kako bi se svi slojevi dobro povezali i torta stegnula.
Prije posluživanja, tortu možete ukrasiti mljevenim lješnjacima, ribanom posnom bijelom čokoladom ili drugim posnim ukrasima po želji.
Savjeti:
Odabir biljnog mlijeka: Sojino ili bademovo mlijeko dobro funkcioniraju u ovom receptu, ali možete koristiti bilo koje biljno mlijeko prema vlastitom ukusu.
Pekmez: Pekmez od marelica ili šljiva daje dodatnu aromu korama, ali možete koristiti i druge vrste pekmeza prema želji.
Čuvanje: Tortu čuvajte u hladnjaku, pokrivenu, do 5 dana.
Ova posna verzija torte “Beli Egipat” pruža bogatstvo okusa i tekstura, idealna je za svečane prilike ili kada želite počastiti sebe i svoje najmilije nečim posebnim tijekom posta.
Za detaljan prikaz pripreme, možete pogledati video recept:
