Priprema jednostavnih i ukusnih kolača često nas vraća u djetinjstvo, a bakin brzi kolač s jabukama upravo je takva poslastica. Ovaj recept kombinira sočne jabuke s mekanim biskvitom, stvarajući desert koji se doslovno topi u ustima. Uz minimalno utrošenog vremena i truda, možete uživati u domaćem kolaču koji će oduševiti cijelu obitelj.
Sastojci:
Punjenje (nadjev):
- 800 g (otprilike 6 srednje velikih) jabuka
- Sok od limuna (za sprječavanje tamnjenja)
- Mljeveni cimet (po ukusu)
Biskvit:
- 3 cijela jaja
- 15 žlica kristal šećera
- 1 vanilin šećer
- 15 žlica suncokretovog ulja
- 15 žlica mlijeka
- 15 žlica glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
Priprema:
Priprema biskvitne smjese:
U zdjeli umutite cijela jaja s kristal šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete pjenastu i svijetlu smjesu.
Postupno dodajte suncokretovo ulje i mlijeko, neprestano miješajući kako bi se sastojci dobro sjedinili.
U drugoj posudi pomiješajte glatko brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli.
Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu jaja, nježno miješajući dok ne dobijete homogenu biskvitnu smjesu bez grudica.
Priprema jabuka:
Ogulite jabuke i naribajte ih na krupni ribež.
Prelijte naribane jabuke sokom od limuna kako biste spriječili njihovo tamnjenje dok čekaju.
Po želji, dodajte mljeveni cimet i dobro promiješajte kako bi se začin ravnomjerno rasporedio.
Pečenje prvog sloja biskvita:
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pripremite manji kalup za pečenje (otprilike 20 x 25 cm) i premažite ga uljem ili obložite papirom za pečenje.
Polovicu pripremljene biskvitne smjese ulijte u kalup i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, dok površina ne postane lagano zlatna.
Dodavanje nadjeva i drugog sloja biskvita:
Izvadite napola pečeni biskvit iz pećnice.
Ravnomjerno rasporedite naribane jabuke preko pečenog sloja biskvita.
Prelijte preostalu biskvitnu smjesu preko jabuka, pazeći da pokrijete cijelu površinu.
Dovršavanje pečenja:
Vratite kolač u pećnicu i nastavite peći još 10-ak minuta, dok gornji sloj ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja, isključite pećnicu i ostavite kolač unutra još 5 minuta kako bi se postepeno hladio.
Hlađenje i posluživanje:
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga da se potpuno ohladi.
Po želji, pospite ga šećerom u prahu ili mljevenim vanilin burbon šećerom za dodatnu aromu.
Narežite na željene oblike i poslužite.
Savjeti:
Varijacije: Umjesto jabuka, možete koristiti kruške ili breskve za drugačiji okus. Također, dodavanje grožđica ili sjeckanih oraha u nadjev može obogatiti teksturu i aromu kolača.
Čuvanje: Kolač je izuzetno sočan i ukusan i nakon nekoliko dana. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
Posluživanje: Ovaj kolač možete poslužiti topao uz kuglicu sladoleda od vanilije ili hladan uz šalicu omiljenog čaja ili kave.
Bakin brzi kolač s jabukama savršen je primjer kako jednostavni sastojci i tradicionalne metode mogu rezultirati neodoljivim desertom. Njegova priprema ne zahtijeva posebne vještine niti puno vremena, što ga čini idealnim izborom za brze slastice koje će zadovoljiti sve generacije.
