Priprema ukusnih mafina s višnjama ne mora biti komplicirana niti zahtijevati posebne uređaje. Ovaj jednostavan recept omogućuje vam da, koristeći samo osnovne sastojke i bez upotrebe miksera, za kratko vrijeme napravite sočne i mirisne mafine koji će oduševiti vaše ukućane i goste.
Sastojci:
- 2 jaja
- 2 šalice šećera
- 1 šalica jogurta (može se zamijeniti mlijekom)
- 1 šalica ulja
- 3 šalice glatkog pšeničnog brašna (tip 400)
- 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
- 200–300 g višanja (svježih ili zamrznutih)
- Šećer u prahu za posipanje (po želji)
Napomena: Kao mjeru koristite šalicu od 150 ml. Ako koristite veću šalicu od 200 ml, dobit ćete oko 24 mafina.
Priprema:
Priprema smjese:
U većoj zdjeli ručno umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Dodajte jogurt i ulje te dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Dodavanje višanja:
Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih odmrznite i ocijedite višak tekućine.
Lagano umiješajte višnje u smjesu, pazeći da se ravnomjerno rasporede.
Punjenje kalupa:
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pripremite kalup za mafine i u svaki otvor stavite papirnatu košaricu ili ga lagano namastite.
Napunite svaki otvor smjesom do 2/3 visine kako bi mafini imali prostora za rast tijekom pečenja.
Pečenje:
Pecite mafine u prethodno zagrijanoj pećnici 20–25 minuta, ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Provjerite jesu li pečeni ubodom čačkalice u središte mafina; ako izađe čista, mafini su gotovi.
Hlađenje i posluživanje:
Izvadite mafine iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta u kalupu.
Zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje kako bi se potpuno ohladili.
Po želji, pospite ih šećerom u prahu prije posluživanja.
Savjeti:
- Varijacije: Umjesto višanja, možete koristiti drugo voće poput borovnica, malina ili komadića čokolade za različite okuse.
- Dodaci: Za dodatnu aromu, u smjesu možete dodati žličicu ekstrakta vanilije ili naribanu koricu limuna.
- Čuvanje: Mafine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili ih zamrznite za dulje čuvanje.
Ovi jednostavni mafini s višnjama idealni su za brzi desert ili slatki doručak. Njihova priprema ne zahtijeva puno vremena ni posebne uređaje, a rezultat su mekani i sočni mafini koji će zadovoljiti svačiji ukus.
Za detaljan prikaz pripreme, možete pogledati video recept:
