Priprema posnih krafni koje su mekane, prozračne i ukusne može biti jednostavna uz pravi recept. Ove krafne, iako bez mlijeka i jaja, oduševit će vas svojom teksturom i okusom, a miris svježe prženih krafni ispuniti će cijelu kuću.
Sastojci:
- 1 kg glatkog brašna
- 40 g svježeg kvasca
- 300 ml mlake vode
- 200 ml gazirane mineralne vode
- 100 ml biljnog ulja
- 2 žlice šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- Naribana korica jednog limuna
- Naribana korica jedne naranče (po želji)
- 1 žličica soli
- Ulje za prženje
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Aktivacija kvasca:
U zdjelici pomiješajte svježi kvasac s jednom žlicom šećera i jednom žlicom brašna. Dodajte malo mlake vode i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta dok se kvasac ne aktivira i smjesa ne postane pjenasta.
Priprema tijesta:
U veliku zdjelu ulijte preostalu mlaku vodu, gaziranu mineralnu vodu, ulje, preostali šećer, vanilin šećer te naribane korice limuna i naranče. Dodajte aktivirani kvasac i dobro promiješajte.
Postupno dodavajte prosijano brašno, uz stalno miješanje, dok ne dobijete mekano i glatko tijesto koje se lagano odvaja od stijenki zdjele. Na kraju dodajte sol i umijesite tijesto dok ne postane elastično.
Dizanje tijesta:
Oblikujte tijesto u kuglu, premažite ga lagano uljem, pokrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči u volumenu, što će trajati oko 1 sat.
Oblikovanje krafni:
Nakon što je tijesto naraslo, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i kratko premijesite kako biste izbacili višak zraka. Razvaljajte tijesto na debljinu od približno 1 cm.
Čašom ili okruglim kalupom izrežite krugove željene veličine. Ostatke tijesta ponovno premijesite, razvaljajte i izrežite dodatne krafne.
Izrezane krafne posložite na pobrašnjenu površinu, pokrijte ih krpom i ostavite da odmaraju 15-20 minuta kako bi ponovno malo narasle.
Prženje:
U dubokoj tavi ili loncu zagrijte veću količinu ulja na srednje jakoj vatri. Ulje je spremno kada komadić tijesta ubačen u njega odmah ispliva na površinu i počne cvrčati.
Pažljivo stavljajte krafne u vruće ulje, gornjom stranom prema dolje. Pokrijte posudu poklopcem i pržite dok donja strana ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Uklonite poklopac, okrenite krafne i pržite drugu stranu bez pokrivanja dok ne postane zlatno-smeđa.
Vadite krafne šupljikavom žlicom i odlažite ih na papirnate ubruse kako bi se ocijedio višak ulja.
Posluživanje:
Još tople krafne pospite šećerom u prahu ili ih premažite omiljenim džemom.
Savjeti:
Aromatiziranje: Dodavanje naribane korice limuna i naranče daje krafnama posebnu aromu. Ako želite, možete dodati i prstohvat cimeta ili muškatnog oraščića u tijesto za dodatni okus.
Punjenje: Ako želite punjene krafne, nakon što izrežete krugove, na sredinu polovice njih stavite malu žličicu džema ili drugog nadjeva, pokrijte drugim krugom tijesta i dobro pritisnite rubove kako bi se zalijepili prije prženja.
Prženje: Pazite na temperaturu ulja tijekom prženja. Ako je ulje previše vruće, krafne će brzo potamniti izvana, a unutrašnjost će ostati sirova. Ako je ulje prehladno, krafne će upiti previše ulja i biti masne.
Čuvanje: Krafne su najukusnije svježe pripremljene. Ako ih ne pojedete odmah, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana. Prije posluživanja možete ih kratko zagrijati u pećnici kako bi ponovno postale mekane.
Ovaj recept za posne krafne pruža vam mogućnost da uživate u omiljenoj slastici čak i tijekom posta. Jednostavna priprema i dostupni sastojci čine ga idealnim za svaku priliku. Uživajte u mirisu i okusu svježe prženih krafni koje se tope u ustima!
Za detaljan prikaz pripreme, možete pogledati video recept:
