Zdrav način života i prehrana ključni su za smanjenje rizika od mnogih bolesti, uključujući rak. Dr. Will Kang, kirurg iz Baltimorea, zajedno sa suprugom onkologinjom, strogo pazi na proizvode koje unose u svoj dom. Njihove odluke temelje se na znanstvenim istraživanjima koja povezuju određene kemikalije i prehrambene navike s povećanim rizikom od razvoja raka. U nastavku donosimo popis proizvoda koje ovaj medicinski par izbjegava te objašnjenje zašto su oprezni u njihovom korištenju.
1. Posuđe s neprianjajućim premazom i plastični kuhinjski pribor
Tave s neprianjajućim premazom i plastični kuhinjski pribor često sadrže per- i polifluorirane spojeve (PFAS), poznate i kao “vječne kemikalije”. Ovi spojevi mogu ometati rad hormona poput estrogena i doprinijeti razvoju hormonski ovisnih vrsta raka, uključujući rak dojke i prostate. Zbog toga dr. Kang i njegova supruga preferiraju posuđe od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza, koje ne otpušta štetne kemikalije prilikom zagrijavanja. Osim toga, koriste drvene i metalne kuhinjske alate umjesto plastičnih kako bi dodatno smanjili izloženost potencijalno opasnim tvarima.
2. Prerađeno meso
Hrenovke, suhomesnati proizvodi i druge vrste prerađenog mesa već su godinama na udaru stručnjaka zbog svoje povezanosti s povećanim rizikom od raka debelog crijeva. Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) svrstala je prerađeno meso u skupinu 1 karcinogena, što znači da postoje čvrsti dokazi o njegovoj kancerogenosti. Problematični su nitrati i nitriti koji se koriste u preradi mesa, a koji se tijekom probave i termičke obrade mogu pretvoriti u štetne spojeve povezane s razvojem raka. Umjesto toga, kirurg i njegova supruga preferiraju svježe meso i ribu te izbjegavaju industrijski obrađene proizvode.
3. Slatkiši s umjetnim bojama
Mnogi industrijski proizvedeni slatkiši sadrže umjetne boje koje su povezane s hormonalnim disbalansima i povećanim rizikom od raka. Neki od ovih spojeva sadrže benzen, kemikaliju koja se smatra kancerogenom. Djeca su osobito osjetljiva na ove tvari, a neki stručnjaci smatraju da mogu pridonijeti i razvoju neuroloških problema. Dr. Kang i njegova supruga umjesto toga biraju prirodne alternative, kao što su domaće poslastice bez aditiva ili voće koje prirodno zadovoljava potrebu za slatkim.
Iako ne postoji način da se potpuno eliminira rizik od raka, svjesne odluke o prehrani i načinu života mogu značajno smanjiti izloženost štetnim tvarima. Kirurg i onkologinja koji su posvetili svoj život borbi protiv raka odabrali su pažljiv pristup kada je riječ o hrani i proizvodima koje koriste u svakodnevnom životu. Njihove preporuke mogu poslužiti kao vodič za svakoga tko želi smanjiti rizik od ove ozbiljne bolesti i usvojiti zdravije navike.
