U današnje vrijeme, kada smo svakodnevno izloženi stresu, brzom tempu života i nedostatku vremena za pripremu kvalitetnih obroka, često posežemo za brzim, ali nezdravim rješenjima – poput čipsa.
Ova popularna grickalica, iako ukusna i lako dostupna, sve češće se nalazi na popisu “crne liste” prehrambenih proizvoda koje stručnjaci za zdravlje nastoje izbjeći po svaku cijenu. Razlozi za to su brojni, a najvažniji su povezani s njenim izrazito štetnim utjecajem na jetru, srce i cjelokupni organizam.
Što je zapravo problem s čipsom?
Iako čips na prvi pogled izgleda kao bezazlena grickalica napravljena od krumpira, u stvarnosti se radi o industrijskom proizvodu koji sadrži brojne sastojke štetne za zdravlje. Prije svega, čips je bogat transmastima i zasićenim mastima koje doprinose povećanju lošeg (LDL) kolesterola u krvi. To direktno utječe na povećani rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčani i moždani udar.
Drugi veliki problem je prekomjerna količina soli. Većina ljudi unosi znatno više soli nego što je preporučeno, a čips je jedan od glavnih krivaca za to. Visok unos natrija doprinosi razvoju visokog krvnog tlaka (hipertenzije), a time i dodatno opterećuje srce i krvne žile.
Osim toga, sol utječe na zadržavanje vode u tijelu, što može dovesti do oticanja, osjećaja umora i dodatnog opterećenja bubrega.
Kemikalije i aditivi – nevidljivi neprijatelji
Ono što dodatno zabrinjava kod čipsa jesu brojni umjetni dodaci – arome, pojačivači okusa, boje i konzervansi. Mnogi od tih aditiva povezani su s raznim zdravstvenim problemima, uključujući alergijske reakcije, smetnje u probavi, pa čak i povećan rizik od razvoja karcinoma.
Jedan od najopasnijih spojeva koji se može naći u čipsu je akrilamid – kemikalija koja nastaje tijekom prženja škrobne hrane na visokim temperaturama. Istraživanja su pokazala da je akrilamid potencijalno kancerogen, a najviše ga ima upravo u hrskavim, prženim namirnicama poput čipsa.
Loš utjecaj na jetru
Jetra, kao centralni organ za detoksikaciju tijela, posebno je ugrožena konzumacijom masne i prerađene hrane. Redovita konzumacija čipsa doprinosi nakupljanju masnoća u jetri, što može dovesti do masne jetre – stanja koje, ako se ne kontrolira, može prerasti u ozbiljne bolesti poput hepatitisa i ciroze.
