Kada govorimo o prehrani, meso je često jedna od ključnih namirnica na našim jelovnicima. No, dok neka mesa mogu biti izvor visokokvalitetnih proteina, postoje vrste koje mogu ozbiljno ugroziti naše zdravlje ako se konzumiraju u prevelikim količinama ili redovito. Jedna od najštetnijih vrsta mesa, prema mnogim nutricionistima i medicinskim stručnjacima, je obrađeno meso, koje uključuje proizvode poput hrenovki, salama, kobasica, pašteta i slanine.
Zašto je obrađeno meso štetno?
Obrađeno meso prolazi kroz različite industrijske procese poput dimljenja, soljenja, konzerviranja ili dodavanja kemijskih spojeva kako bi se produžio rok trajanja i poboljšao okus. No, ti procesi često čine ovu vrstu mesa pravim neprijateljem zdravlja.
Prije svega, obrađeno meso je puno soli, što povećava rizik od visokog krvnog tlaka. Prekomjeran unos natrija može dovesti do nakupljanja tekućine u tijelu, što dodatno opterećuje srce i bubrege. Dugoročno, to povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.
Kolesterol i zasićene masnoće
Drugi veliki problem s obrađenim mesom je visok sadržaj zasićenih masnoća i kolesterola. Redovito konzumiranje ovih spojeva povećava razinu lošeg (LDL) kolesterola u krvi, što može dovesti do začepljenja arterija, poznatog kao ateroskleroza. Ova bolest značajno povećava rizik od srčanog i moždanog udara, što obrađeno meso čini iznimno rizičnim za ljude s predispozicijama za kardiovaskularne probleme.
Upale u tijelu
Obrađeno meso također može izazvati kronične upale u tijelu. Nitriti i nitrati, konzervansi koji se često dodaju kako bi se meso duže održalo svježim i privlačnim, mogu potaknuti oksidativni stres i upalne procese. Dugotrajne upale povezane su s razvojem ozbiljnih bolesti poput dijabetesa tipa 2, raka i autoimunih poremećaja.
