Mramorni kolač je klasična poslastica koja osvaja svojom jednostavnošću i bogatim ukusom. Njegova prepoznatljiva kombinacija svijetlog i tamnog tijesta stvara atraktivan vizualni efekt, dok sočna i rastresita tekstura čini svaki zalogaj pravim užitkom. Ovaj recept, koji se prenosi generacijama, idealan je za porodična okupljanja, praznike ili jednostavno kada želite zasladiti svakodnevicu.
Sastojci:
- 5 jaja
- 2 čaše šećera
- 1 i 1/2 čaše mlijeka
- 1 i 1/2 čaše ulja
- Malo ekstrakta vanilije ili vanilin šećera
- 3 čaše brašna
- 10 g praška za pecivo
- 2 kašike kakaa
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Priprema smjese: U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije ili vanilin šećer, te sve dobro sjedinite. Postepeno dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Podjela tijesta: Dobivenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao prah i dobro promiješajte dok se kakao potpuno ne sjedini s tijestom, stvarajući tamnu čokoladnu smjesu.
Formiranje mramornog uzorka: Pripremite kalup za pečenje tako što ćete ga namastiti i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje. Naizmjenično ulijevajte svijetlu i tamnu smjesu u kalup, stvarajući slojeve. Za postizanje karakterističnog mramornog uzorka, nakon što ste ulili svu smjesu, lagano promiješajte tijesto viljuškom ili štapićem, praveći kružne pokrete kroz smjesu.
Pečenje: Zagrijte rernu na 180°C. Pecite kolač 40-50 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj rerni, stoga je preporučljivo provjeriti kolač nakon 35 minuta.
Hlađenje i serviranje: Nakon pečenja, izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se hladi u kalupu 10-15 minuta. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Prije serviranja, pospite kolač šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i dekorativni efekt.
Savjeti za uspješan mramorni kolač:
Sastojci sobne temperature: Kako biste postigli najbolju teksturu, koristite jaja, mlijeko i ulje sobne temperature. To će omogućiti ravnomjernije miješanje sastojaka i bolji rast kolača tokom pečenja.
Kvalitetni sastojci: Koristite kvalitetan kakao prah za bogatiji čokoladni okus. Ekstrakt vanilije također doprinosi aromi, pa je preporučljivo koristiti prirodni ekstrakt umjesto sintetičkog.
Provjera pečenja: Izbjegavajte često otvaranje rerne tokom pečenja kako kolač ne bi splasnuo. Provjerite ga tek pred kraj predviđenog vremena pečenja.
Čuvanje kolača: Mramorni kolač ostaje svjež nekoliko dana ako ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Možete ga i zamrznuti; prije serviranja ostavite ga da se potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi.
Ovaj mramorni kolač savršen je spoj jednostavnosti pripreme i bogatstva okusa. Njegova sočna i rastresita tekstura, uz prepoznatljiv mramorni uzorak, čini ga omiljenim izborom za sve generacije. Bilo da ga poslužite uz šoljicu kafe ili kao desert nakon obroka, ovaj kolač sigurno će oduševiti vaše ukućane i goste.
Za detaljan prikaz pripreme, možete pogledati video recept na sljedećem linku:
