U današnje vrijeme sve veći broj potrošača postavlja pitanje: “Što zapravo jedem?” S obzirom na sve prisutniju upotrebu genetski modificiranih organizama (GMO) u poljoprivredi, osobito kada je riječ o popularnom povrću poput paradajza, važno je znati kako razlikovati prirodni od genetski modificiranog proizvoda.
Iako se GMO paradajz još ne nalazi u velikom broju na policama europskih trgovina zbog strogih regulativa, svejedno se pojavljuje u određenim oblicima, posebno u uvoznim proizvodima. U ovom tekstu objasnit ćemo kako ga možete prepoznati i što znače oznake koje viđate na ambalaži ili naljepnicama u marketima.
Što je GMO paradajz?
GMO paradajz je paradajz čiji je DNK modificiran u laboratorijskim uvjetima radi postizanja određenih karakteristika. Te karakteristike uključuju veću otpornost na štetočine, duži vijek trajanja, bolju otpornost na transport i uniformiran izgled. Jedan od prvih GMO paradajza, nazvan „Flavr Savr“, pušten je u prodaju 1994. godine u SAD-u, a bio je dizajniran da sporije trune kako bi duže ostao svjež na policama trgovina.
Danas, iako je većina GMO usjeva u svijetu usmjerena na soju, kukuruz i uljanu repicu, istraživanja i razvoj GMO paradajza i dalje traju, a određene vrste se već nalaze na tržištu u nekim zemljama, posebno izvan Europske unije.
Kako se označava GMO paradajz?
U Hrvatskoj i drugim zemljama Europske unije, zakonom je propisano da svi proizvodi koji sadrže više od 0,9% GMO sastojaka moraju biti jasno označeni. Oznaka može biti napisana kao “sadrži GMO” ili “proizvedeno od GMO”, i obično se nalazi na etiketi proizvoda. No, kada je riječ o svježem voću i povrću poput paradajza, oznake nisu uvijek lako vidljive, što dodatno otežava potrošačima da prepoznaju o čemu se radi.
Ako je paradajz genetski modificiran, on bi trebao imati deklaraciju ili naljepnicu na kojoj se to jasno navodi. Na uvezenim proizvodima, pogotovo iz zemalja koje nemaju stroge GMO regulative (poput SAD-a ili Brazila), ova oznaka može biti napisana malim slovima ili na manje uočljiv način. Zato je važno pažljivo čitati sve informacije na ambalaži ili tražiti pomoć od zaposlenika u trgovini.
PLU kod kao pokazatelj porijekla
Jedan od najčešće zanemarenih, ali vrlo korisnih načina za identifikaciju vrsta paradajza u trgovinama je tzv. PLU kod (Price Look-Up code), odnosno broj koji se nalazi na malim naljepnicama na plodovima. Ovi kodovi su međunarodno standardizirani i često sadrže četiri ili pet znamenki.
Evo kako ih tumačiti:
Četveroznamenkasti kod koji počinje s 3 ili 4 – označava da je proizvod uzgojen na konvencionalan način, tj. korištenjem pesticida i umjetnih gnojiva, ali bez genetske modifikacije.
Petoznamenkasti kod koji počinje s 9 – označava da je proizvod organski uzgojen, bez upotrebe GMO-a i sintetičkih kemikalija.
Petoznamenkasti kod koji počinje s 8 – označava da je proizvod genetski modificiran (GMO).
Primjer: Ako na paradajzu vidite PLU kod 84011, riječ je o genetski modificiranom paradajzu. Ako kod glasi 94011, radi se o organskom paradajzu. Nažalost, u praksi se kodovi koji počinju s brojem 8 rijetko koriste jer proizvođači znaju da potrošači izbjegavaju GMO proizvode, pa ih nerijetko i ne označavaju ispravno.
Izgled može zavarati
Iako se često vjeruje da je „savršen izgled“ znak GMO-a, to nije uvijek točno. Genetski modificirani paradajz često ima pravilniji oblik, manje mrlja i intenzivniju boju, ali isto tako i neki konvencionalno uzgojeni plodovi mogu izgledati slično zbog upotrebe pesticida i umjetnih gnojiva.
S druge strane, organski paradajz često izgleda nepravilnije, ponekad je manji ili ima različite nijanse crvene boje, no to ne znači da mu je kvaliteta lošija – naprotiv, često ima intenzivniji okus i bogatiji nutritivni sastav.
Kako se zaštititi kao potrošač?
Najbolji način da izbjegnete GMO paradajz jest kupovati organske proizvode s certifikatom, bilo u supermarketima ili na provjerenim tržnicama. Potražite oznake poput „ekološki proizvod“, „organski uzgoj“ ili certifikate EU bio proizvodnje (zelena list-oznaka s bijelim zvjezdicama).
Također, pitajte prodavače o porijeklu proizvoda. Ako paradajz dolazi iz zemalja u kojima je GMO uzgoj raširen, povećava se vjerojatnost da je i vaš proizvod genetski modificiran, osobito ako nema jasne deklaracije.
Iako GMO paradajz nije toliko raširen na hrvatskom tržištu kao u nekim drugim dijelovima svijeta, važno je znati kako ga prepoznati. Čitanje deklaracija, poznavanje PLU kodova i pažljiv odabir proizvoda pomoći će vam da donosite informirane odluke. U vremenu kada se sve više govori o zdravlju, prehrani i transparentnosti, edukacija potrošača igra ključnu ulogu.
Ako želite biti sigurni da konzumirate prirodan i zdrav paradajz, birajte lokalne proizvođače, ekološke proizvode i uvijek budite pažljivi prilikom kupovine. Na kraju krajeva, zdravlje je na prvom mjestu – a sve počinje s tanjurom.
