Bijeli luk je poznat kao jedan od najmoćnijih prirodnih antibiotika. Njegova ljekovita svojstva hvale se širom svijeta – djeluje antibakterijski, antivirusno, smanjuje krvni tlak, poboljšava rad srca i krvnih žila, jača imunitet i sprečava upalne procese. Ipak, jedno svojstvo ga čini nepoželjnim u društvu – neugodan i postojan zadah nakon konzumacije.
Mnogi izbjegavaju ovu supernamirnicu upravo zbog intenzivnog mirisa koji se zadržava u ustima, ali i širi kroz pore kože i dah. Zadah nakon bijelog luka nije lako prikriti – ni žvakaće gume, ni vodice za ispiranje usta, ni četkanje zuba često nisu dovoljno učinkoviti.
Razlog tome su sumporni spojevi koji se iz luka oslobađaju prilikom žvakanja i probave, a zatim putem krvotoka dolaze do pluća i izdišu se kroz dah. Dakle, problem nije samo u ustima – već i u cijelom organizmu.
Znanstveno dokazano: Prirodne namirnice koje neutraliziraju miris luka
Dobra vijest je da rješenje postoji – i dolazi iz prirode. Prema istraživanjima Sveučilišta Ohio, konzumacija određenih namirnica zajedno s bijelim lukom ili neposredno nakon obroka može drastično smanjiti neugodan miris.
Ključ leži u fenolima, spojevima koji kemijski reagiraju sa sumpornim tvarima iz bijelog luka i neutraliziraju ih. Fenoli se prirodno nalaze u mnogim vrstama voća i povrća, a osobito su prisutni u listastim biljkama i začinima.
Istraživači su uspoređivali razinu sumpornih spojeva u dahu ispitanika nakon konzumacije bijelog luka uz dodatak određenih namirnica. Rezultati su pokazali da su neki sastojci daleko učinkovitiji od drugih.
Evo koje namirnice dokazano djeluju protiv neugodnog zadaha:
Jabuka – Sirova jabuka sadrži visoke količine fenola i enzima koji razgrađuju sumporne spojeve. Konzumacijom pola jabuke odmah nakon jela s bijelim lukom možete značajno umanjiti miris u ustima i dahu.
Zelena salata – Iznenađujuće moćna, unatoč niskoj koncentraciji fenola. Zelena salata sadrži određene enzime koji blokiraju širenje neugodnog mirisa iz želuca i usta.
Svježa menta – Ova biljka je apsolutni pobjednik u borbi protiv zadaha. Visok sadržaj mentola i fenola daje joj snažnu sposobnost da “prebrusi” miris luka.
Peršin – Tradicionalni domaći trik koji zaista djeluje. Peršin neutralizira sumporne spojeve, ali i osvježava dah zahvaljujući klorofilu.
Celer i cikorija – Ove dvije biljke sadrže vlakna i enzime koji pomažu razgradnju mirisnih molekula u probavnom traktu.
Gljive i krumpir – Iako možda ne djeluju odmah u ustima, pomažu u smanjenju mirisa koji dolazi iz želuca.
Kombinacija koja daje najbolji učinak
Najbolji rezultat postiže se kada kombinirate više od jedne namirnice. Primjerice, salata od svježeg peršina i jabuka uz glavno jelo koje sadrži bijeli luk, gotovo u potpunosti neutralizira neugodan miris u dahu i sprječava njegov povratak iz želuca.
Osim toga, važno je napomenuti da su sve ove namirnice i same po sebi zdrave – bogate su antioksidansima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Tako ne samo da rješavate problem zadaha, već i dodatno jačate organizam.
Zašto vodice za usta i žvake često ne pomažu?
Većina sredstava za osvježavanje daha djeluje isključivo površinski – neutraliziraju miris u ustima, ali ne djeluju na plinove koji iz želuca kroz krvotok dolaze do pluća. Zato zadah može trajati satima, bez obzira na broj puta koji ste oprali zube.
Nasuprot tome, prirodne namirnice bogate fenolima djeluju iznutra – kemijski vežu mirisne spojeve i sprečavaju njihovo širenje.
Zaključak: ne odričite se bijelog luka – samo ga pametno kombinirajte
Nema potrebe da se zbog društvenih neprilika odričete jedne od najzdravijih namirnica na svijetu. Rješenje je jednostavno – uz svaki obrok koji sadrži bijeli luk, konzumirajte jabuku, zelenu salatu, svježi peršin ili list mente. Efekat ćete osjetiti gotovo odmah, a vaši sugovornici vam neće zamjeriti.
Bijeli luk zaslužuje mjesto u vašoj prehrani – a sada znate kako ga jesti bez neugodnih posljedica!
